3 Resep Menu Cepat dan Mudah Jika Ibu Sakit

Resep menu cepat dan mudah jika ibu sakit ini saya tulis dengan penuh penghayatan karena sedang sakit juga, hiks.

Photo: Radovan Mrkus pexels.com

Kita, para ibu, sudah sering mengalami situasi seperti ini, sakit tapi harus tetap bergerak. Meski sakit, kita tetap berusaha bangkit untuk masak, bersih-bersih rumah, antar jemput anak dan sebagainya. Ketika anak-anak sudah di sekolah dan rumah sepi, barulah kita merasakan kepala pusing, badan anget, tulang ngilu, dan lapar. Meski lapar, tapi mau makan apa? Tenggorokan tak enak, melihat makanan nggak doyan. 

Tapi bu, kalau nggak makan, kapan sehatnya? Bayangkan apa yang paling enak untuk dimakan ketika sakit seperti ini, lalu kumpulkan semangat untuk mewujudkannya. Karena badan lemes, bikin yang mudah-mudah saja dan tidak mengharuskan kita berdiri lama didepan kompor, misalnya bubur. Kalau pengin bubur, beli saja di abang bubur ayam. Biasanya kalau sedang sakit, saya mampir ke abang bubur ayam setelah mengantar anak sekolah.

Mie instan rebus itu sedap sekali kalau dimakan pas badan meriang, tapi hati-hati jika tenggorokan juga sedang terserang radang karena bumbu yang terlalu merangsang akan membuat radang semakin parah.

Yang perlu diingat, hindari makanan yang sering dilarang dokter kalau sedang sakit, misalnya gorengan dan makanan pedas, karena itu jangan masukkan cabai dan kurangi merica. 

Juga ikuti saran yang sering dianjurkan dokter, misalnya perbanyak makanan lunak, berkuah dan hangat. Buah-buahan bisa menjadi penawar mulut yang terasa pahit. Tapi saya bukan penggemar buah-buahan garis keras sehingga tidak menggantikan makanan pokok sehari-hari seperti nasi (walaupun hanya mengkonsumsi terbatas), sayuran, daging, telur, ikan dan sebagainya.

Baca juga: Vegetable Haul Setelah Libur Panjang

Bagi yang diet seperti saya, kalau sedang sakit, prinsip saya sih energi kembali dulu. Meski masih sakit, kalau energi sudah kembali, diet sudah bisa diatur lagi, Don't be too hard on yourself. Have mercy to your sick body.

1. Bubur Sumsum

Ini adalah menu terfavorit saya kalau sakit. Entah darimana asal muasal bubur sumsum ini, tapi prinsip resepnya mengingatkan saya pada local wisdom penduduk di lereng bukit Menoreh. Ketika hendak mendaki gunung tersebut, saya sangu berbagai macam roti, coklat dan minuman. Kata teman saya sih, coklat itu sumber energi yang efektif dan praktis dibawa. Tapi warga setempat yang mengantar kami cukup membawa daging kelapa dan gula jawa.

Bahan utama bubur sumsum adalah tepung beras, santan dan gula jawa. Meski sederhana, bisa jadi sumber energi buat yang lemes karena nggak doyan makan.

Sayangnya, sudah jarang yang menjual bubur sumsum sesuai dengan selera saya, yaitu lembut, santannya terasa, dan manisnya pas. Meski masih banyak yang menjual dengan kemasan cup di pinggir jalan, tapi rasanya lebih enak membuat sendiri. Saya biasa membuatnya menggunakan perasaan, tidak ada takaran. Nah, supaya pembaca tidak bingung, saya ambilkan resep dari diahdidi.com. Sudah saya ujicoba kok, hampir sama seperti yang biasa saya buat.

Bahan: 100 gram tepung beras, 650 ml santan (santan instan ditambah sedikit air), santan untuk mencairkan tepung, garam, gula.

Kinca: gula jawa, gula pasir, garam, air.

Di resep diahdidi.com menggunakan santan instan merk tertentu, saya menggunakan merk lain, hasilnya tetap bagus, nggak bau instan. Merknya tidak saya sebutkan, nggak ada yang menawari endorsement, heheee.... Diahdidi.com juga menggunakan pandan, tapi saya tidak karena tidak punya stok. Suatu hari nanti saya akan menanam pandan. Gula sejumput saja, sedangkan garam disesuaikan. Meski rasa yang diharapkan asin, tapi penggunaan gula ini membuat rasanya lebih gurih dan nikmat. 

Untuk kinca bebas saja, lebih enak lagi ditambah jahe biar badan berkeringat.

Yang perlu diperhatikan adalah cara membuatnya. Karena cukup singkat, jangan sampai bergerindil atau matang tapi masih bau tepung. 

Caranya: Didihkan santan. Kecilkan api. Masukkan tepung yang telah dicarikan lebih dulu sambil diaduk terus hingga teksturnya menyatu, lembut dan tidak berair. Untuk kinca, bisa langsung dicampur semua dan saring setelah matang.

Cepat dan mudah banget, kan?

2. Sup Krim Jagung

Duuuh membayangkan memarut jagungnya? Oh, tidak! Hahahaa.... padahal ini mudah banget. Serut saja jagung menggunakan pisau lalu diuleg. Lebih mudah lagi diblender. Sup krim jagung ini kesukaan keluarga saya juga. Dulu kami sering beli di sebuah restoran fast food yang terkenal itu. Tapi lama-lama kok mahal, porsinya makin sedikit tinggal setengah cup, nggak ada chungky-nya dan makin cair. Padahal jagung seplastik isi 4 di tukang sayur hanya Rp 6.000,-

Bahan: jagung, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, seledri, air, garam, merica, gula, mentega.

Garnish: seledri dan irisan ayam kotak-kotak kecil.

Pertama-tama, seperti yang saya sebutkan diatas, 2 buah jagung disisir dengan pisau lalu diuleg atau diblender. 

Didalam panci anti lengket (kalau tidak punya lebih baik pakai wajan biasa), cairkan 1 sendok makan mentega, lalu masukkan 2 siung bawang putih geprek dan setangkai daun bawang. Oseng sebentar, lalu masukkan 2 sendok makan tepung terigu (tergantung kekentalan yang diinginkan) dan terus dioseng. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan gula 1 sendok teh, gula secukupnya dan sedikit merica. Jangan lupa selalu dicicipi seperti masterchef itu ya.

Baca juga: Serunya Mereplika Menu Rumah Makan

Kalau orang bule sih biasanya sup seperti ini disaring, tapi orang sakit nggak usah ribet lah, begitu saja sudah bikin badan berkeringat dan enteng. Untuk garnish bisa apa aja seadanya. Biasanya saya letakkan garnish untuk hidangan keluarga, tapi kalau untuk dimakan sendiri ketika sakit sih nggak macam-macam.

3. Susu Jahe

Ini nggak ada jahenya sih, tapi daripada nggak ada foto susu ya. 

Kalau badan lagi anget atau meriang, susu jahe ini saya andalkan untuk memanggil keringat. Sedangkan anak-anak suka meminumnya ketika sakit flu, biar plong.

Susu jahe ini ya terdiri dari susu dan jahe. Ibu-ibu pasti sudah sering membuatnya kan?

Susu jahe paling nikmat menggunakan susu kental manis. Jika menggunakan susu cair biasa ditambah gula, rasanya kurang nendang. Karena sudah manis, susu jahe yang menggunakan skm tidak perlu ditambah gula lagi.

Cara membuat susu jahe menggunakan skm dan susu cair juga berbeda agar rasanya lebih terasa. 

Jika menggunakan skm, geprek jahe dan bakar sebentar. Buang yang gosong. Masukkan dalam gelas dan tambahkan skm. Tuangi dengan air mendidih, lalu aduk. Kalau badan sedang benar-benar tidak enak, saya skip bakar jahe, langsung geprek dan cemplungin saja. Sudah nggak kuat berdiri lama-lama.

Jika menggunakan susu cair, rebus susu cair di panci, tambahkan jahe yang sudah dikupas dan digeprek, tambahkan gula secukupkan dan biarkan aroma jahenya keluar sebelum panci diangkat dari kompor.

Saya yakin, ibu-ibu juga punya resep favorit lain ketika sakit. 

Jangan sampai nggak makan sama sekali karena badan nggak enak dan mulut pahit. Kalau ibu nggak segera sembuh, ibu juga yang susah. Yuk, semangat, semangat!