7 Resep Olahan Nanas

7 resep olahan nanas ini paling populer diantara resep-resep nanas lainnya.

Setup nanas.

Resep ini saya kumpulkan dari berbagai sumber maupun pengalaman sendiri karena nanas selalu terngiang setelah memenangi Sunpride challenge dan membawa pulang sekotak nanas honi yang besar-besar. Berhubung kami keluarga kecil, saya hanya menyimpan 2 nanas saja, selebihnya kami bagikan ke tetangga. Kan sayang kalau terlalu lama disimpan dan busuk.

1. Setup Nanas

Setup nanas adalah favorit keluarga kami. Koktail buah memang lebih populer tapi jika cuma ada nanas, bagi kami sudah cukup. Tinggal direbus bersama air, cengkeh atau kayu manis dan gula. Kadang jika kebetulan tidak menyimpan cengkeh atau kayu manis, cukup dengan gula saja. Kalau sedang sibuk, nanas saya biarkan didalam setup. Tapi jika sedang selo, nanas saya tiriskan untuk dibuat puding. Air setupnya dimasukkan dalam wadah dan disimpan di kulkas. Jika ingin minum, tinggal tuang ke gelas.

2. Puding Nanas

Nanas yang digunakan bisa diambil dari setup. Teman-teman bisa membuat 2 macam puding, yaitu seperti yang pernah saya buat di arisan lalu.

Baca: 7 Resep Snack Arisan Yang Mudah, Cepat dan Bisa Ibu Buat Sendiri

Cara lain adalah cukup meletakkan nanas di wadah plastik dan menyiramnya dengan puding (campuran susu, agar-agar, sedikit garam dan gula). Susu bisa diganti dengan santan. Berdasarkan pengalaman, puding dengan campuran susu bisa padat lebih cepat.

3. Gorengan Nanas

Gorengan nanas memang tidak lazim, tapi ada. Kalau teman-teman akan ke terminal Giwangan Jogja, di perempatan yang salah satunya menuju Kotagede juga, ada penjual gorengan yang memasukkan nanas sebagai salah satu pilihannya. 

Untuk membuat gorengan nanas yang enak, pilih yang rasanya manis karena adonan tepungnya dibuat gurih. Adonan tepung yang saya gunakan perbandingan 5:1 untuk tepung terigu : tepung sagu. Ukuran sendok bisa mana saja. Hasilnya tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras, cukup krispi. Untuk nanas, pisang dan sebangsanya, perasa yang saya gunakan hanya garam dan gula. Ukuran gula dan garam sesuai selera, jadi cicipi saja sampai pas rasanya.

4. Pacri Nanas

Pacri nanas ini yang membuat saya semangat datang ke kondangan di Riau. Pacri nanas adalah masakan khas Melayu. Selain itu, di daerah Kampar juga terkenal sebagai pembuat kripik nanas. Kalau teman-teman lewat daerah sana, sepanjang jalan akan banyak penjual nanas. Penampakan dan rasa pacri ini mirip gulai. Jika sedang berada di Sumatra, bumbu-bumbu mudah dijumpai di pasar, fresh dan diracikkan penjualnya. Tinggal menyebut menu yang akan dibuat, lalu masak santai cemplang-cemplung. Jika di Jogja, terpaksa meracik sendiri. Kabarnya di pasar Sentul ada, tapi jauh dari rumah. 

Berhubung saya cuma pengalaman makannya dan belum pernah memasaknya, maka saya ambilkan resepnya dari Republika.

Bahan: nanas, 2 sdm bumbu kari, 4 sdm kelapa sangrai, gula merah, garam, 200 ml air, 1 sdm minyak goreng, kayu manis, kembang lawang, cengkih, kapulaga, rawit utuh. Kelapa sangrai umum digunakan di resep-resep Melayu dan Minang, termasuk di bumbu rendang. 

Bumbu halus: cabe keriting, 1 genggam ebi direndam, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih. Perbandingan bawang merah dan bawang putih umumnya seperti itu ya, bawang merah lebih banyak. Jadi jika ada resep yang tidak menyebutkan berapa siung, perbandingannya adalah seperti itu, bawang merah lebih banyak. Kalau mau cepat, diblender saja.

Cara memasak: 

1. Panaskan minyak sayur dan sekalu dahulukan bumbu halus.
2. Masukkan bumbu lain.
3. Masukkan nanas.
4. Matangkan hingga nanas layu.

5. Nastar

Saya sudah pernah 2x membuat nastar dan hasilnya tidak bagus. Adonan tepungnya tidak bekerja dengan baik sehingga keras dan garing. Katanya karena tangan saya terlalu keras ketika menguleni. Yup, salahkan tangan saya yang tidak gemulai ini meski dulunya saya pernah menari klasik. Jadi berhubung tiap Lebaran nastar wajib ada, saya cukup mengandalkan parcel yang alhamdulillah selalu berlimbah dan kadang pesan ke ibu saya sendiri.
Karenanya, resep saya ambilkan dari blog mbak Endang JTT yang sudah terjamin bukan hasil copas dan pernah dimasaknya.
Selai: Kupas nanas dan parut atau blender, 200 gram gula, kayu manis, cengkeh.
Kulit: 150 gram mentega, 100 gram margarin, 90 gram gula halus, 3 kuning telur, 50 gram susu bubuk, 350 gram terigu protein rendah, sedikit vanila.
Olesan: 2 kuning telur, 1/2 sdt madu. 1 sdt air, 1 sdt minyak goreng
Untuk resep lengkap foto step by step, berkunjung saja ke blog tersebut.

#menujawatimuran Ini namanya rujak crobo. Isinya terserah asal buah-buahan dengan perpaduan kecut, segar, manis. Yang khas adalah timun krai yang wujudnya seperti zuchini. Bumbu rujaknya sama seperti rujak pada umumnya, hanya ditambah air yang banyak. Rujak crobo ini persembahan dari bu RT yang lahir di kota yang sama dengan saya. I looove bu RT. 😘😘 . . #homecooking #chefrumahan #menurumahan #mommyslife #happy #community #kulinerjawatimur #food #foodie

A photo posted by Lusi (@beyourselfwoman) on Oct 19, 2016 at 5:28pm PDT

6. Rujak Nanas

Sepertinya hampir semua rujak jadi lezat jika ada nanasnya, termasuk rujak cingur, rujak crobo, lotis, rujak es krim dan sebagainya. Baru-baru ini yang saya buat bersama ibu-ibu sekitar kompleks saya adalah rujak crobo. Rujak crobo sangat familiar bagi orang Jawa Timur. kebetulan disini banyak pendatang dari Jatim.

Bahan: Nanas, timun, mangga mengkal, jeruk bali, bengkuang dan air. Jika berhasil mendapatkan timun krai (mirip zuccini) akan lebih nikmat.

Bumbu halus: bawang putih, kencur, sedikit air rendaman asam, gula merah, cabai.

Cara memasak: Serut atau cacah semua buah, lalu campur dengan bumbu halus dan air. 

Lebih segar diminum dalam kondisi dingin.

7. Jus Nanas

Jus nanas ini favorit para ibu ya, karena daya gempur terhadap lemaknya dikabarkan cukup signifikan. 

Tapi jika tidak terlalu ketat dalam diet, bisa ditambahkan susu kental manis, air dan es batu. Penampilannya akan lebih creamy. Airnya dikontrol jangan terlalu banyak karena dari es batu nanti sudah akan ada tambahan air. 

Atau bisa juga ditambahkan susu cair, gula dan es batu. Ini akan sama creamy-nya.

Selain resep diatas masih banyak resep lain. Apakah teman-teman punya resep olahan nanas lainnya?